高血圧症の食事療法では、まず減塩することが大切です。日本人の平均的な1日の塩分摂取量は、約13gといわれています。高血圧の場合はその半分7グラム以下をめやすにします。日常生活では、みそ汁やだしあるいは、漬物などの味付けを薄くするようにします。そのほか高血圧の人が食事で気をつけるべきこととして食べすぎないこと、たんぱく質をしっかりとること、動物性脂肪をとりすぎないこと、カリウム、カルシウム、植物繊維をたくさんとることなどがあります。
肥満は、高血圧を誘発します。肉や魚、乳製品や大豆製品には良質のたんぱく質は、高血圧の予防作用があります。必要量を十分とるようにします。動物性脂肪をとりすぎないようにして、代わりに植物性の油や魚油をふやすようにします。肉や乳製品には、たんぱく質とともに動脈硬化を促進して高血圧の原因となる動物性脂肪が多く含まれます。カリウムや植物繊維は血圧を下げる作用があります。とくにカリウムは、高血圧の原因となるナトリウムの作用を弱める働きがある重要な成分です。カリウムは、海藻、芋、豆類などに含まれます。
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一言アドバイス
カリウムには血圧を下げる作用がありる。カリウムは、高血圧の原因となるナトリウムの作用を弱める働きがある重要な成分。カリウムは、海藻、芋、豆類などに含まれる。